куриные рулетики с сыром и зеленью

Ингредиенты:
5 куриных филе (половинка грудки без кожи)
200г безрассольной моцареллы (или 130г адыгейского и 70г сулугуни)
20г свежей зелени без веточек (укроп, базилик, петрушка)
70г (+/-) несладких кукурузных хлопьев или панировочных сухарей
1 крупное яйцо
1ст.л. молока
сушеная молотая паприка
черный перец
3ст.л. растительного масла

Филе как следует отбиваем с обеих сторон, чтоб получить 5 пластов тонкого мяса. Сыр натираем на стандартной терке, зелень мелко рубим. Заготовки для рулетов солим по вкусу и приправляем черным перцем и паприкой с одной стороны. Посыпаем сыром и зеленью. Скручиваем в плотные рулеты, стараясь подвернуть мясо и с боков для аккуратности и чтобы не вытекал сыр. Закрепляем швы зубочистками (если рулеты держатся, то можно и без них). Яйцо с молоком тщательно смешиваем вилкой, немного приправляем солью. Кукурузные хлопья измельчаем и добавляем к ним немного паприки. Каждый рулет окунаем в яичную смесь и затем в хлопья. На раскаленной сковороде с растительным маслом сначала обжариваем торцы рулетов, удерживая их вертикально. Это предотвратит в дальнейшем вытекание сыра. Затем обжариваем до румяной корочки равномерно со всех сторон. Я обычно кручу их потихоньку по кругу 4 раза. На последнем перевороте уменьшаем огонь до среднего и, накрыв крышкой, жарим еще минут 7-10, чтобы не было сырых кусочков в центре. Вытаскиваем на бумажные полотенца, чтобы немного впиталось масло.

Рулетики как конструктор вы можете собирать совершенно на свое усмотрение. Можно играть специями, видами зелени или расширить диапазон используемых сыров, в том числе и таких как дор блю, бри и т.д. Будет очень пикантно.