Ингредиенты:
100-200мл оливкового масла (100мл для густого соуса к пасте, овощам, хлебу; 200мл для заправки салатов)
70г листиков свежего базилика
60г натертого пармезана
30г кедровых орешков
4 зубчика чеснока
1/4ч.л. соли
Орешки подсушить на сковороде или в духовке.
Все ингредиенты, кроме масла, перетереть в ступке (желательно) или в блендере (базилик из-за трения с ножами затем будет быстрее окислять и придавать соусу темный цвет, но на вкусе это не сказывается). Затем подлить масло в 2-3 этапа до необходимой консистенции.
Хранить свежий песто в холодильнике не более 3х дней.
Все ингредиенты, кроме масла, перетереть в ступке (желательно) или в блендере (базилик из-за трения с ножами затем будет быстрее окислять и придавать соусу темный цвет, но на вкусе это не сказывается). Затем подлить масло в 2-3 этапа до необходимой консистенции.
Хранить свежий песто в холодильнике не более 3х дней.
Комментариев нет:
Отправить комментарий