маринованные куриные крылышки

Теплым июльским вечером они стояли у мангала, исподтишка тыкая друг в друга тонкими ивовыми прутиками. Маленькая худая девочка-чертенок с двумя толстыми темными косами и добродушный плотноватый парнишка с россыпью задорных веснушек на светлом лице. О чем-то спорили, не могли что-то поделить и договориться, ребячливо толкались, чтобы через минуту вновь заливисто засмеяться, запрокидывая головы и утыкаясь в безоблачное небо взглядом карих и голубых глаз. Их голоса срывались и летели вдаль над орешником, заросшей речкой и полем далеко, пока не терялись окончательно где-то в зарослях кипрея и полыни. И было лето, и была эта маленькая детская вселенная, и ты стоял и думал, как же все это ценно: теплота семейных обедов на открытой веранде, запах свежескошенной травы, плеск прохладного вина в бокалах, всполохи костра и просто выходные, проведенные с самыми любимыми людьми!
***

рыба под маринадом

Бабушку я застать не успела. Она ушла рано, еще до моего появления на свет. Но я часто ловлю себя на мысли, что мы были бы с ней лучшими друзьями. Все, что рассказывала мне о ней мама, всегда было пронизано глубоким уважением, теплотой и любовью. Как бабушка относилась к жизни и людям, сколько доброты, смирения, спокойствия в ней было, как ловко вела она хозяйство, как вкусно и уютно всегда готовила, передавая затем свой опыт потихоньку дочке. У нас много общего в характере, не устает твердить мама, а о внешнем сходстве говорить не приходится - оно однозначно, так как со всех старых военных бабушкиных фотографий на меня всегда устремлено мое же лицо. Можно ли любить нежно и искренне человека, которого не знал? Наверное, да... потому что я люблю бабушку именно так! Уверена, что однажды мы обязательно познакомимся, а пока расскажу вам про самую вкусную рыбу под маринадом. Самую! Потому что так делала она, чудесная моя бабушка Настя.

***

филе лосося, запеченное в йогурте

Не знаю, считается ли сочетание белого и розового классикой, но то, что это как минимум нежно, факт непреложный. Более того, нежным оно может быть не только на вид, но и на вкус, если переложить эту "мелодию" на кулинарный лад. Например, семга и йогурт - дуэт магический! Причем магия тут наблюдается исключительно сильнейшая с притяжением непреодолимой силы и даже намеками на приворотное влияние, да-да. Сами посудите, если изначально вкусную рыбу соединить с волшебным соусом из легкого йогурта с цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью, а потом запечь. Разве вы получите просто обед? Нет, конечно, же. Колдовское блюдо и никак иначе! Дотрагиваетесь, надкусываете и понимаете, что пропали... одним словом, подходит только для смелых духом и стойких перед различного рода кулинарными соблазнами.

***

маринованная баранина на шпажках

Шашлык – дело не женских и не мужских рук. Он, как и любая другая еда вообще, дело рук того, кто хорошо с этим справляется и точка. Пол, возраст и религиозно-политические воззрения не играют здесь никакой роли абсолютно и на результат не влияют. А вот маринад влияет однозначно! Он призван не перебить, а красиво подчеркнуть все достоинства качественного мяса и потому подобран должен быть аккуратно и правильно. Предлагаю вам испробовать в действии нечто подобное, приготовив сочные, пикантные шашлычки из баранины. Хоть на открытом огне, хоть дома, они в любом случае вас не разочаруют. Горячие, с пылу с жару, с прохладным нежным соусом и кусочками ароматных овощей. Одним словом такие, каким просто суждено стать гвоздем вечерней программы, если вы любите мясо. Уже почувствовали тонкий запах специй, чеснока, лимона? Тогда пойдемте готовить!

***

шашлык из куриных сердечек

Из летних дачных историй...Обеды или ужины на природе редко обходятся без мангала или костра. Приготовленные на открытом огне блюда обладают непередаваемым ароматом и повторить это дома не представляется возможным, поэтому попадая на дачу или просто загородный пикник трудно избежать соблазна в виде мясных шашлыков, запеченной рыбки или овощей. Нежные куриные сердечки, замаринованные в белом винном уксусе со смесью трав и с добавлением острого перца, не могут не стать главной частью застолья. А подав к ним свежую зелень, домашний томатный соус и теплый лаваш, вы будете не в состоянии оттащить от этого чуда ваших близких и будете снова и снова собираться в теплом семейном или дружеском кругу за бокалом вина и дегустацией всевозможных кулинарных открытий. Как-то так ;)

***