плетенка с маком

Нежный, пушистенький мякиш, чуть слоистый за счет формовки из трех рулетиков. И тонкая, очаровательно упругая корочка, щедро присыпанная маком. Тепло, уютно, очень-очень вкусно. Как и в детстве, я по-прежнему больше всего люблю есть пшеничный хлебушек, макая в молоко. Он охотно напитывается им и часто норовит остаться на дне. Вытаскиваешь, отправляешь в рот, облизывая кончики пальцев и опускаешь в чашку новый кусок. В погоне за максимально возможным спектром наслаждений отделяешь у некоторых ломтиков серединку, погружаешь ее в молоко, топишь пальчиком, а корочку кусаешь не размоченную, наблюдая как с нее на стол сыпятся хрустящие точечки мака. Наивно, а значит искренне. По-ребячески, а значит полностью отдаваясь процессу... Как умеют делать лучше нас взрослых только дети, чудом сохранившиеся где-то там внутри. Прислушивайтесь к ним, они этого заслуживают!

***

лимонно-маковый торт

Очень простой, очень домашний и очень уютный тортик может случайно придуматься вечером, если у вас завалялись лимоны, пакетик мака и обломки белого шоколада. Печем влажные-влажные ванильные коржи с большим количеством лимонного сока и выраженной кислинкой. Делаем густой заварной крем с молотым маком и цедрой. Собираем все это вместе и покрываем растопленным белым шоколадом. Вуаля! Утром уже можно будет потягивать горячий черный чай, параллельно ковыряя ложечкой соблазнительно мягкий кусочек. И кстати... Контрасты вкуса здесь так очевидны и уместны, что кусочки свежего лимона в декоре абсолютно не заметно съедаются вместе с нежной белой глазурью, сладковатым кремом и пушистым тестом. Такое вот органичное творение :)

***

маковый пирог без муки

Она мечтала однажды увидеть цветущий маковый луг. Долгий, простирающийся на едва доступное глазу расстояние и оставляющий после взгляда на алые всполохи лепестков точечки в глазах...такие, как оставались всегда в детстве, если ты смотрел на солнце, а потом моргал и водил взглядом по окружающим предметам. Где-то высоко в небе непременно парила бы неизвестная птица и протяжно кричала, рассказывая свою историю. Заходить на луг было жалко и потому оставалось бы только стоять, стоять у самой кромки, не веря своему счастью и лишь представляя, как можно рухнуть в мягкие, пьянящие объятия плотно стоящих маков, раскинув руки и ощущая, как падают дождем на лицо капли росы, державшейся на самых краешках лепестков. Ей всегда казалось, что мечты должны быть красивыми... За эту мечту переживать не приходилось.

***

печенье Хаменташн

Блюда, традиционно подающиеся к каким-либо праздникам у разных народов всегда особенные. Они словно впитывают в себя за многовековую порой историю всю силу семейного или национального единения, пропитываются особым уютом и атмосферой той душевной обстановки, в которой их принято подавать и есть. И совершенно неважно в какой стране и по какому поводу их пекут, варят, лепят... повторяя их на своей кухне, вы все равно чувствуете этот стойкий энергетический заряд. Печенье хаменташн - маленькие треугольнички с традиционной маковой начинкой - подают на религиозном еврейском празднике Пурим. Раскатываешь тесто, выкладываешь на него начинку и словно видишь через призму времени, как руки какой-то старенькой еврейской бабушки, чьей-то многодетной мамы или юной черноокой красавицы делают то же самое. Суетятся, готовятся к празднику, стараются порадовать своих внучат, деток, любимых. Украшают дом, возможно, надевают национальные наряды или их элементы. Тепло, забота, прелесть семейного уклада, все есть в этих нежных рассыпчатых печенюшках с сердечком сладкой и ароматной начинки из мака, изюма, орешков и меда с корицей. Будем печь?)

***

орехово-маковый торт с кофе

Весна всегда по-разному стучится к нам в окна. То прорвавшимся из-за туч лучиком, то дождем или мокрым снегом, то неуютным ветром, то уютным чириканьем воробьев на голых ветках. Она может быть неспешной, а может настойчивой, но она всегда желанна и ощутима уже в конце зимы, когда ты словно слышишь приближающийся звон капели повсюду, а внутренний голос настойчиво требует перемен. И везде с тобой какой-то особый весенний запах и душевный подъем, как крокус настойчиво пробивающийся сквозь холодную землю и прошлогоднюю траву. А еще ожидания, чаяния, предвкушение, первые листики и тонкая корочка на лужах, ручейки и бегущая вместе с ними вперед вера в новое и светлое! Нет повода не отпраздновать пробуждение природы новым тортом, подумала я. Рассыпчатые ореховые и маковые коржи, пушистый крем с ароматом кофе и замечательно светлый человек Ульяна happyhomecook.livejournal.com, поделившаяся своим любимым рецептом - все это делает наш весенний торт категорически очаровательным и очень вкусным. Кому кусочек? ;) За рецептом и разрезом спешим под звездочки!

***