пирожки из теста фило с сыром и шпинатом

Выпечка из теста фило - это всегда одинаково очаровательная история, почти распадающаяся в руках тонкими слоистыми кусочками. Сегодня напечем с вами нежных, хрустящих пирожков-треугольничков, усыпанных поджаристыми зернышками кунжута и наполненных сочной начинкой из трех сортов сыра со шпинатом. Быстро, аккуратно, симпатично и, конечно же, очень вкусно! Как раз то, что как нельзя кстати подходит уютному вечеру с семьей или друзьями. А лучше и с семьей, и с друзьями, ведь больше не меньше ;)
***

сладкие пирожки и пышки

Как у сороки кулинарного свойства, накоплены у меня подходящие рецепты на всевозможные случаи. Никогда не леплю вареники и пельмени из одного теста, большие сладкие пироги, ватрушки, пирожки с несладкими начинками. Кто-то скажет, что это лишнее, а мне так категорически вкуснее, ведь в зависимости от начинки и размера начинает по-разному играть и сама основа. Дрожжевое кефирное и пресное для несладких пирожкой мы с вами делали, пышное для больших сладких пирогов месили, невесомое и непослушное для идеальных ватрушек изучали, пришло время чудесных фруктовых пирожков, сахарных плетенок и плюшечек. Назовем его классическое дрожжевое. В меру сладкое, прекрасно склеивающее, воздушное и очень вкусное! Изделия из него практически мнутся от прикосновения, светятся насквозь, дышат и манят. Великолепно с ягодками, фруктами, повидлом... хотя, как нежный вариант несладких тесто тоже можно использовать.

***

пирожки дрожжевые на кефире

Очень часто для сладких и несладких пирожков используется одинаковое тесто, но я не сторонник такого подхода. С фруктовыми и творожными начинками хочется большей пушистости, сдобы, сладости, с несладкими же мне по душе тоненькое и более нейтральное тесто, служащее лишь обрамлением для начинки. Но и обрамление должно быть достойным! Поэтому, чтобы у вас был выбор, как всегда охотно делюсь с вами еще одним вариантом подходящего на этот случай теста, совсем другого, чем предыдущий, но не менее вкусного. Картошка, мясо, птица, субпродукты, сочная рыбка или овощи будут прекрасно сочетаться с кефирным тестом. Оно мягенькое, очень уютно-ароматное после выпечки и легкое в работе. Пробуйте, выбирайте, пеките на здоровье!)

***

пирожки на пресном дрожжевом тесте

Когда достаешь на лопатку порцию горячих свежих пирожков, отчего всегда становится так хорошо и тепло? Мысли бегут-бегут нескончаемым потоком о семье, о быте, о каких-то далеких временах, когда кто-то, стоя у настоящей печи, так же вытаскивал румяную выпечку, щурясь от настойчивого жара. Мысли о доме, простых радостях и какой-то неизбежной ежедневной усталости, то запредельной, то по-своему приятной. Вот так меняется мир быстро, неостановимо, а подумать на секунду, так самое основное неизменно, наверное, с каменного века: дети, очаг, еда, муж... И ведь нет, нет в мыслях этих ничего зазорного или слишком пресного. Это наше счастье, наше предназначение, с которым трудно спорить, да и надо ли. Стоять у плиты? Варить борщ? Кормить детей? Да! Миллион раз да, миллиард раз да, бесконечное да! Не одно лишь это, не в узколобом или закостенелом понимании, но в самом ценном, самом важном, самом глобальном - "хранительницы семейного очага". По-моему, это звучит гордо и прекрасно!

***