маринованные куриные крылышки

Теплым июльским вечером они стояли у мангала, исподтишка тыкая друг в друга тонкими ивовыми прутиками. Маленькая худая девочка-чертенок с двумя толстыми темными косами и добродушный плотноватый парнишка с россыпью задорных веснушек на светлом лице. О чем-то спорили, не могли что-то поделить и договориться, ребячливо толкались, чтобы через минуту вновь заливисто засмеяться, запрокидывая головы и утыкаясь в безоблачное небо взглядом карих и голубых глаз. Их голоса срывались и летели вдаль над орешником, заросшей речкой и полем далеко, пока не терялись окончательно где-то в зарослях кипрея и полыни. И было лето, и была эта маленькая детская вселенная, и ты стоял и думал, как же все это ценно: теплота семейных обедов на открытой веранде, запах свежескошенной травы, плеск прохладного вина в бокалах, всполохи костра и просто выходные, проведенные с самыми любимыми людьми!
***

маринованная баранина на шпажках

Шашлык – дело не женских и не мужских рук. Он, как и любая другая еда вообще, дело рук того, кто хорошо с этим справляется и точка. Пол, возраст и религиозно-политические воззрения не играют здесь никакой роли абсолютно и на результат не влияют. А вот маринад влияет однозначно! Он призван не перебить, а красиво подчеркнуть все достоинства качественного мяса и потому подобран должен быть аккуратно и правильно. Предлагаю вам испробовать в действии нечто подобное, приготовив сочные, пикантные шашлычки из баранины. Хоть на открытом огне, хоть дома, они в любом случае вас не разочаруют. Горячие, с пылу с жару, с прохладным нежным соусом и кусочками ароматных овощей. Одним словом такие, каким просто суждено стать гвоздем вечерней программы, если вы любите мясо. Уже почувствовали тонкий запах специй, чеснока, лимона? Тогда пойдемте готовить!

***

колбаски с томатным пюре и зеленью

Открытый огонь - это магия! В нем красота и мощь, сдерживаемая сила и даримое тепло, в нем что-то потустороннее, нездешнее, чарующее. И потому вечер у костра - всегда особый вечер. И шумный, и душевный, и немного задумчивый, как будто все одновременно, как будто так же как в самом огне с душою и рвущейся вовне энергией, с желанием согреть и объединить, заворожить и остаться в памяти яркими всполохами и красноватыми отблесками. А пища, приготовленная на открытом огне так богата особым запахом и особой атмосферой, так душевна и вкусна, что в такие моменты кажется, будто ничего другого не существует и не должно существовать, кроме вот этого треска сучьев, близости семьи и друзей, вечернего звездного неба и пары самых сочных на свете кусочков домашней колбасы, приготовленной только так, как мы с вами любим - с душою, радением и желанием, чтобы такие вечера оставались в памяти надолго и заставляли повторять их вновь и вновь.

***

домашние куриные колбаски

Не только жизнь умеет что-то лихо закручивать. Мы вот тоже можем. Например, накрутить утром очаровательных локонов дочке, днем себя перед походом к начальству, в воскресенье круассанов, а к ужину в будни сочной куриной колбасы. Такой нежной и такой абсолютно домашней. Уложенной чудесными улитками в компании с веточками свежего, ароматного тимьяна и запеченной, а затем красиво обжаренной до румяной корочки. И к вечеру, когда уже ничего не останется от локонов, а поход к шефу окажется лишь пережитым рабочим моментом, на столе будет дымиться свежий ужин и останется только порадоваться тому, что все дома, все рядом, а все, что накручивает жизнь прекрасно раскручивается в кругу семьи. В особенности мелкие неурядицы и вкусная колбаса ;)

***

говяжьи колбаски с карамелизированными овощами

Летнее... Сказать, что домашняя колбаса вкуснее покупной, это не сказать ничего. Разница на столько очевидна, что каждый раз, распространяя вокруг мангала этот запах, вы рискуете дождаться внезапных гостей с соседних участков)) Натуральная оболочка, скрывающая внутри постное, но нежное мясо, наполненное ароматом и вкусом карамелизированных овощей - красного лука и сладкого перца. Крупно нарубленная петрушка, оливковое масло для большей сочности, капающее на раскаленные угли с характерным шипением... а еще... еще предчувствие уходящего лета, которое приносит с собой пока что редкие опадающие листья, вплетающиеся в атмосферу особой предосенней романтики у костра. А за столом неспешные беседы взрослых, смех и болтовня детей, пара запотевших стопок для мужской составляющей и снова это бесценное ощущение семейного уюта и стабильности. Желаю вам сегодня тепла и мира!)

***

шашлык из куриных сердечек

Из летних дачных историй...Обеды или ужины на природе редко обходятся без мангала или костра. Приготовленные на открытом огне блюда обладают непередаваемым ароматом и повторить это дома не представляется возможным, поэтому попадая на дачу или просто загородный пикник трудно избежать соблазна в виде мясных шашлыков, запеченной рыбки или овощей. Нежные куриные сердечки, замаринованные в белом винном уксусе со смесью трав и с добавлением острого перца, не могут не стать главной частью застолья. А подав к ним свежую зелень, домашний томатный соус и теплый лаваш, вы будете не в состоянии оттащить от этого чуда ваших близких и будете снова и снова собираться в теплом семейном или дружеском кругу за бокалом вина и дегустацией всевозможных кулинарных открытий. Как-то так ;)

***