эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

...с заварным кремом... ванильным... и еще с глазурью... горькой шоколадной... и с крошкой фундука... обжаренного... И с любовью! Любовью к жизни, обстоятельствам, отдыхающим на даче детям, родителям, которые соглашаются их взять, мужу, с которым 24 часа хочется растянуть на 240, к небу, тихой музыке, льющейся по дому, вечеру за окном, к субботней неге и всему, что вообще происходит со мной уже больше тридцати лет. Всему лучшему, непонятно чем заслуженному и слишком прекрасному! Как та удивительная "призрачная красота" до слез в одноименном фильме, помните?! Её действительно никогда не стоит упускать. Красивого вам утра, дня или вечера и теплых ощущений... Всегда!

***

заварные колечки с творожным кремом

Свежайшая домашняя выпечка - это отдельный, тонкий, изысканный вид искушения устоять перед силой которого нереально сложно, не так ли? Это соблазнительная магия и сладкое искусство удивлять и радовать близких чем-то волшебно вкусным. Когда дом наполняется ароматом теста и запахом ванили, когда в ваших руках рождается нежное творожное облако легкого крема и всё это соединяется в маленькие рафинированные шедевры, за дегустацией которых семья соберется на кухне вечером - вот тогда накатывает ощущение непроходящего ежедневного счастья от возможности показать всю вашу любовь в том числе и вот таким сладким образом!

***

заварные бельгийские вафли

Тончайшая хрустящая корочка и нежный пушистый мякиш, золотистые квадратики, присыпанные слегка тающей на теплой поверхности сахарной пудрой, и ласковый домашний аромат ванили, растворенный в воскресном утре, - это все они, заварные бельгийские вафли. Быстрые и простые в приготовлении, но от этого ничуть не менее прекрасные, чем их собратья брюссельские или льежские. Последние мы при случае тоже обязательно попробуем, но мимо этих красавиц разве пройдешь спокойно? Оставайтесь, будем печь и завтракать вместе, по-семейному!

***

заварное тесто

Профитроли, эклеры, шу - это все оно. Воздушное и невесомое, хрустящее или чуть мягкое, с разнообразными кремами, фруктами и ягодами или несладкой начинкой в качестве закусочной версии - в любом виде это штука совершенно замечательная. Как правильно его сделать, как отсадить, как испечь, сколько же все-таки взять яиц на стандартную порцию и как приручить его при выпечке, даже в самой казалось бы печальной духовке (именно такой я и владею уже десять лет). Вот об этом мы сейчас и поговорим. И раз у меня глубокой ночью после трудового дня оно в очередной раз вышло без нареканий, значит и у вас однозначно получится!
***

профитроли с творожным кремом

Попробуем представить себе утро в Париже. Ароматный свежий кофе, изысканная выпечка и распахнутое окно с видом на Елисейские поля, доносящие до нас запах города с богатой историей, мощной архитектурой и безоговорочно признанными мастерами кондитерского искусства. Конечно, быстренько соорудить под окнами les Champs-Elysees не выйдет, а вот натворить горку вкуснейших французских пирожных с нежным кремом нам точно никто не помешает...решила я и воплотила мечты в реальность. И так обычно в жизни во всём и случается, согласитесь? Мечтаешь, мечтаешь...и ничего. А вот, если встал с жизненного дивана, подсуетился, постарался, возможно, где-то и напрягся - глядь, а синица в руках уже вполне тянет на настоящего журавля, который еще недавно был в небе;)

***