четверг, 28 февраля 2019 г.

Кулинарная книга



Для желающих приобрести мою книгу ;)
Сюда входят 92 рецепта из блога на 232 страницах, почти 100 фото, тексты. Книга включает в себя разделы закуски, салаты, супы, овощи и крупы, мясо, птица, рыба. Выпечка и сладкие блюда предполагаются отдельной книгой через какое-то время.

Бумага плотная с полноцветной полуглянцевой печатью, обложка с клапанами, переплет сшивка+склейка. Книга гарантировано прекрасного качества и достойно выглядит не только, как личное приобретение, но и в качестве подарка. Каждая запаяна в индивидуальную пленку.

Фото нескольких разворотов и оглавления, а так же видеоролик о книге можно посмотреть, ткнув на звездочки.

Цена книги 1200р. Отправка куда угодно и по России и за рубеж!
По вопросам приобретения писать на почту: irinka_ov@list.ru

***

суббота, 8 апреля 2017 г.

творожный пасхальный кулич



Перепробовав несколько вариантов классического куличного теста, я однажды отчаялась найти что-то, что искала, но никак не могла толком объяснить. В первую очередь кулич не должен был быть невесомым и суховатым. Мне хотелось, чтобы он был влажный, сочный, но при этом не тяжелый и рыхлый. И не хлеб, и не кекс... некая золотая середина. И все же он нашелся. Творожное дрожжевое тесто! Насыщенное, влажноватое, не очень сладкое и слегка рассыпчатое при вполне угадываемой упругости, присущей дрожжевой выпечке. Прекрасно для всех, кто так же, как и я искал нечто подобное. А наполненный ягодами, орехами и сухофруктами, выдержанными в коньяке или настойке, такой куличик станет поистине украшением вашего воскресного стола. С наступающим вас светлым праздником!)
***

суббота, 18 марта 2017 г.

бисквит "Пища ангелов"

Сегодня побалуем себя порционными бисквитами, скрывающими в сердцевинке заварной крем и вишню, вымоченную в сиропе. Нежная структура крема и белоснежного теста, аромат ванили и ликера, свежесть сочных ягод... Все самое прекрасное в жизни часто складывается из мелочей и десерты в этом отношении не исключение. Пара-тройка базовых составляющих, простые ингредиенты и не менее простые действия могут творить чудеса;) Сегодняшний герой - прекрасное тому подтверждение!
***

пятница, 24 февраля 2017 г.

кукурузные блинчики

Конец февраля всегда невероятно пахнет приближающейся весной. Свет становится особым, воздух особым и ощущение тоже особым! Наверное, поэтому фотографии в предвесенние выходные получаются соответствующими. И даже несмотря на падающий за окном снежок, завтрак уже как бы финально зимний, а тонкие кукурузно-пшеничные блинчики и теплое молоко в стаканах так и вообще какие-то летние. Вот и получается среднее арифметическое - весна ;) Люблю Вас... и приятного аппетита!
***

среда, 22 февраля 2017 г.

рисовые блинчики

Тот самый случай, когда замесил, напек, попробовал, а они... Идеааальные! Теплое, тонкое, воздушное рисовое кружево. Необычные и нежные блинчики, которые великолепно сочетаются с легкими начинками и сочными ягодами. Творог, йогурт, сметана или несладкие взбитые сливки будут здесь бесконечно уместны и хороши. Побалуйте своих близких нетривиальным завтраком или нагло утащите этот самый завтрак себе в постель воскресным утром ;) В любом случае вы не прогадаете!
***

четверг, 16 февраля 2017 г.

печенье меренговое мягкое

Вкуснейшее и достаточно нетривиальное печенье на основе французской меренги. Текстурное, влажно-тягучее, с ощутимым ореховым привкусом, кислинкой ягод и нотками сливочного ликера. При всей своей изысканности делается оно элементарно. И не менее элементарно съедается. А вот является ли последний пункт плюсом или минусом вы узнаете только, если попробуете его сами. Куда деть желтки мы разберемся, главное решайтесь, а то ведь наверняка все сладенькое к чаю в доме закончилось ;)
***

четверг, 2 февраля 2017 г.

торт "Абрикотин"

Пять тонких песочных коржей, нежнейший крем-шарлотт и знакомая с детства розовая помадка сверху. Напечем, разрежем и заглянем ненадолго туда, где за углом соседнего дома стоит маленький трехколесный велосипед. Где дворник заливает зимой каток в центре двора, а летом помогает смыть с асфальта старые классики и начертить новые. Добежим до булочной, волоча за собой прыгалки и авоську, напьемся кефира, протыкая пальчиком зеленую фольгу крышки и постоим чуточку перед витриной игрушечного магазина, мечтая о кукле "Веснушке" или "Свете". Ломая податливый кусочек еще и еще, успеем всколыхнуть в памяти самые теплые и уютные воспоминания, прикоснуться к детству и поделиться радостью с близкими. Разве не для этого созданы чаепития?
***

пятница, 30 декабря 2016 г.

чизкейк классический


Классический сливочный чиз на рассыпчатом корже. Ароматно и нежно! Для самых близких людей и самых уютных чаепитий. И делается вроде бы легко, только вот самое затруднительное - это не торопиться и выждать положенное время для того, чтобы он стабилизировался. Структура недодержанного в холоде тортика будет напоминать слишком однородный плотноватый крем, выстоянный же как следует он становится идеальным, текстурным, капельку более рыхлым. Трудно описать словами эти мелочи, но вы обязательно почувствуете разницу, если попробуете! Так что пусть нам в жизни хватает терпения и выдержки на всё... Включая такие мелочи :)
***

среда, 28 декабря 2016 г.

хрустящий "Наполеон"


Как слюда, состоящий из миллиона тончайших лепестков домашний наполеон! Не влажный и мягкий, как привычный классический, но ломкий, шуршащий и по-своему бесконечно притягательный. Каждый осколочек, каждая крошка пропитаны капелькой нежного масляного крема, но так деликатно, так тонко, чтобы не утяжелить десерт, а лишь скрепить непослушные слои. Кусочки рассыпаются во рту и оставляют вас таять от удовольствия, как таяли бы сами пирожные, если бы только у них был шанс оставаться на столе нетронутыми :)) Высокая кухня? Ресторанная подача? Карамельные статуи? Очень уважаю. Но ничего роднее и уютнее домашней выпечки для меня нет!
***

воскресенье, 25 декабря 2016 г.

торт "Птичье молоко"

Приторные торты и сладкий чай он не любил. Все это как-то мешало воспринимать непосредственно вкус, соединяясь в однообразную, трудно интерпретируемую массу и, что хуже всего, оставляя после себя чувство легкой совестливости за лишний съеденный без толку кусок и потраченное на это попусту время. Лишать же себя сладкого совсем было тоже не в его духе, потому к десертам он с годами стал придирчив и мог у людей, не знающих его близко, создавать порою ощущение какой-то детской, словно наигранной разборчивости, хотя на деле человеком был крайне покладистым, тонко чувствующим и деликатным. Неизменное же доверие в отношении сладостей вызывала у него только маленькая кофейня недалеко от офиса, где все, что доводилось пробовать было каким-то правильным и удивительно домашним. За кусочком тамошнего "Птичьего молока" он заглядывал особенно часто...
***