печенье "Три шоколада"

Вот ведь существуют на свете такие рецепты, которые можно приготовить миллиард раз или даже миллиард и один, а они не то, что не надоедают, а словно вводят тебя в состояние сродни наркотической завивимости. И это печенье - классический образчик! Каждый раз, замешивая тесто, ты наедаешься его еще в сыром виде, затем, доставая шоколадное чудо из духовки, хватаешь не дождавшись, когда всё толком остынет, а откусывая, умираешь и возрождаешься (феникс-обжора - редкий вид), накрываемый волной сладкого удовольствия. Более вкусного, тягуче-нежного, правильно горького и запредельного идеального шоколадного печенья я не пробовала. Если на Земле есть рай, то часть его однозначно находится где-то в середцевинке этих изрытых трещинками печенюх, потому что полкило шоколада против ста шестидесяти грамм муки в замесе - это вам не шуточки.

***

сладкая шоколадная колбаска

В маминой тетрадке никогда не было столько рецептов, сколько уже живет в твоем блоге. Она не делала равиоли, не держала в руках свежий розмарин и не подозревает о существовании конфи и кремё. Она не баловала папу оссобуко, не тушила говядину в стауте и не мазала коржи наполеона миндальной пастой... Но какое это имеет значение, если именно она дала жизнь всему, что происходит с тобой на кухне сегодня? Если на каждой странице ее тетрадки до сих пор живет маленькая девочка, с нетерпением ждущая теплый пирожок с капустой, ломающая юбилейные печеньки на сладкую колбаску и плачущая от того, что первое тесто на лапшу вышло комками. Если там ароматно пахнет домашним пирогом с вареной сгущенкой, голубцами и лимонником. И если... Если там после каждой строчки не три, а россыпь мишленовских звезд. Нет, наверное, не тех, что просто про еду, а каких-то особенных, про заботу и любовь. Навсегда! Спасибо, мама!

***

песочное печенье

Сладкие рецепты из разряда "проще некуда" как правило приживаются в домашней кулинарии быстрее всего. В первую очередь это относится к кексам и печенью, разнообразие, прелесть и незамысловатость которых трудно оспаривать. Так здорово бывает в выходные, не изобретая велосипед, напечь к чаю чего-то самого любимого, вспоминая попутно что и как пекла в детстве мама, готовила бабушка или просто приносил в старом кейсе с работы папа. Точно ведь ничего мудреного, но однозначно все самое по-детски вкусное! У нас сегодня ажурное песочное печенье. Знакомое всем, удобное в работе, великолепно держащее форму и при этом рассыпчатое и по-человечески понятное и вкусное. Не ищите в нем запредельной нежности, оно не тает во рту, как датское масляное или страссбургское, но обладает своим узнаваемым, родным вкусом! Идеально с чаем или стаканом молока, приятно для выпечки совместно с детками и не сильно пачкает квартиру крошками за счет некоторой плотности, если маленькие негодники убежали с ним в спальню))) В общем, такая вот добротная, удобная, чудесная классика. Иметь в копилке, однозначно ;)

***

пряники имбирные классические в обливной сахарной глазури

Самую большую елку всегда наряжали в гостиной. Именно там вкупе с имеющимися высокими потолками, тяжелыми гардинами и камином она смотрелась особенно статно и горделиво. Рассматривать ее хотелось бесконечно, но среди большого разнообразия, казалось бы, самых невероятных по красоте игрушек, затмевали все милые сердцу, бесконечно радующие и детей, и взрослых, источающие нежный, очень новогодний аромат имбирные пряники. Небольшие уютные фигурки тихонько крутились на тонких серебристых ниточках и отсветы каминного огня и елочной гирлянды уютно ложились яркими бликами на их гладкую, тонко заглазированную поверхность. В комнате витало ощущение приближающихся праздников, особенно подчеркиваемое откуда ни возьмись появляющимися надкусами на тех самых ароматно-вкусных елочных украшениях. Только дети умели ждать все в этой жизни так очаровательно и нетерпеливо одновременно...

***

ванильное страсбургское печенье с черничным джемом

Тающее и одновременно рассыпчатое ванильное наслаждение со слегка тягучей черничной сердцевинкой! Тот самый случай, когда что-то потрясающе соблазнительное готовится быстро, а съедается еще быстрее. Сделать чаепитие уютным? Пожалуйста! Вкусным? Безусловно! Красивым? Однозначно! Эти чудесные золотистые завитки просто созданы для того, чтобы порадовать вас и одновременно проверить вашу силу воли, особенно вечером ;) Печем?
***

датское масляное печенье

"Нет ничего вкуснее, чем..." - эту сакраментальную фразу мы слишим часто, даже очень часто. Так описывают свои любимые блюда тысячи людей, так встают грудью на защиту национальных кухонь гастрономические патриоты, так любящие домочадцы рассказывают о том, чем кормят их дома. Но разве может быть на свете так много вещей, каждая из которых самая вкусная?! Непременно! Более того, не может быть никак иначе, ведь это всегда не просто набор ингредиентов. Каждая печенинка, каждая ложка супа, кусочек пирога или чашка теплого молока, поднесенные вам с заботой и вниманием, это маааленькая формула любви вот в таком материальном эквиваленте. Моя любовь сегодня была запечатана в сахаристые, рассыпчатые, кружевные печенюшки. Нежные, уютные, с легким ароматом ванили и румяными краешками. Видите, как они сами напрашиваются к вам в ладошки?
***

шоколадное страсбургское печенье

Что такое маленькие радости? Детский смех, первые листики весной, свежесть летнего утра и любимые лица, долгожданные встречи и новые туфли, чистый дом и котенок на коленках, ароматный кофе и домашнее шоколадное печенье. Да мало ли их... Все, что вы чувствуете и видите, все о чем мечтаете и на что надеетесь, все должно оставлять на сердце и в памяти уютные следы, похожие на отпечатки очаровательных детских пяточек, чтобы иногда, отматывая прожитое назад ощущать свет и тепло. А "отматывать" лучше вместе с любимыми людьми, кружкой прохладного молока и невероятным тающим во рту печеньем, оставляющим в послевкусии легкую приятную горчинку. И если вы чувствуете, что пожалуй это единственная горчинка, которая сейчас закралась в ваши воспоминания, хватайте этот момент, держите крепко и никогда не отпускайте. Жизнь прекрасна!
***

печенье Хаменташн

Блюда, традиционно подающиеся к каким-либо праздникам у разных народов всегда особенные. Они словно впитывают в себя за многовековую порой историю всю силу семейного или национального единения, пропитываются особым уютом и атмосферой той душевной обстановки, в которой их принято подавать и есть. И совершенно неважно в какой стране и по какому поводу их пекут, варят, лепят... повторяя их на своей кухне, вы все равно чувствуете этот стойкий энергетический заряд. Печенье хаменташн - маленькие треугольнички с традиционной маковой начинкой - подают на религиозном еврейском празднике Пурим. Раскатываешь тесто, выкладываешь на него начинку и словно видишь через призму времени, как руки какой-то старенькой еврейской бабушки, чьей-то многодетной мамы или юной черноокой красавицы делают то же самое. Суетятся, готовятся к празднику, стараются порадовать своих внучат, деток, любимых. Украшают дом, возможно, надевают национальные наряды или их элементы. Тепло, забота, прелесть семейного уклада, все есть в этих нежных рассыпчатых печенюшках с сердечком сладкой и ароматной начинки из мака, изюма, орешков и меда с корицей. Будем печь?)

***

сырная соломка

У вас остался неприкаянный кусочек сыра? Есть нереализованные желтки? А по квартире слоняются дети и муж, которых можно побаловать очередной вкусняшкой? Тогда я знаю, как вам помочь!) Слегка маслянистые, хрустящие, рассыпчатые сырные палочки. Простейший вид домашних снеков, которые полюбят и дети, и взрослые. За простоту, за удобный формат, за чудесно небольшое время, затрачиваемое на их приготовление. К вам идут друзья на выходной бокальчик холодного пива - сырная соломка; бежит ватага ребятишек в компанию к вашим - сырная соломка; отправляетесь куда-то в дорогу всей семьей - угадали...сырная соломка. Не вместо здоровой пищи и не горстями, но в разумных пределах и изредка такие вот мелкие домашние удовольствия однозначно допустимы. Пусть выходные накануне весны будут наполнены для вас уютном и простыми семейными радостями, а сырость и 50 оттенков серого за окном станут всего лишь вопросом времени!

***

творожное печенье

Утро. Магическое время суток! Оно напоено сливочным ароматом блинчиков, свежего хлеба, печенья. Оно плывет к нам запахом крепкого кофе и теплого молока. Оно важно и потому имеет право быть неторопливым. Но утра в городе, к сожалению, часто суетливы и мимолетны. Мы не успеваем прочувствовать волшебство рождения нового дня, не успеваем подумать и сосредоточиться, не успеваем спокойно позавтракать. И в этой скачке мы теряем суть утра: ежедневную надежду успеть то, что еще не успелось, источник новых моральных сил, которые иногда бывают так истрепаны и скомканы к вечеру дня предыдущего и маленькую отправную точку, дарующую шанс начать все, что угодно сегодня с условного нуля. Нам так нужно научиться снова ловить утра! Ловить и крепко держать в теплых руках, согревая обещаниями больше не расставаться так надолго и угощая невероятным творожным печеньем, которое пришло из неторопливого пижамного детства на маминой кухне. Рассыпчатым и нежным, слегка маслянистым и укрытым хрусткой, сладкой корочкой. Тогда мы никуда не торопились, мы болтали босыми ногами под табуреткой, ломали печенюшки, обсыпая стол сахаром, и рассказывали маме, что видели во сне! Мам...я люблю тебя!

Всем тепла и нежности по утрам, днем и вечерами :)

***

миндальное печенье по ГОСТ

Помните эти чудесные ореховые печенья или пирожные, как их называли. С влажной липковатой серединкой, хрустящей сахаристой корочкой и характерным ароматом. Их вкус это как шажок в те времена, когда мама приносила их домой. Стоя в коридоре и глядя на волшебный пакетик, ты представлял, как надкусываешь заветное лакомство, запиваешь молоком и утопаешь в сладком наслаждении. А еще ты всегда помнил, что если не завернуть потом все крепко-крепко, то утром тебя ждет категорическое разочарование в виде обидно пересохших и уже совсем не таких чудесных печений))) Сложные дорогие торты были тогда не очень в почете, особенно хитрых конфет как-то не знали, а вот простая и, надо сказать, очень качественная советская выпечка всегда радовала и была вкусной. Так может повторим? Не только саму выпечку, нет...повторим ощущения и маленькие радости детства, угостим теперь уже сами любимую маму, напомним себе себя же маленьких, трогательно отклеивающих от зубов эту ореховую прелесть!

***

тыквенные whoopy pies

Эти знаменитые печеньки и печеньками-то назвать трудно. Маленькие мягкие бисквиты с ароматом корицы и узнаваемой сладостью тыквы, соединенные облачком нежного крема из взбитых сливок и творожного сыра с его непередаваемой легкой кислинкой. Яркие рыженькие шайбочки и большая кружка молока, я уверена, сделают и ваше утро и ваш вечер сладким, теплым, непременно запоминающимся. А в сырую или холодную погоду запах корицы очень кстати наполнит ощущениями особого уюта, покоя и комфорта, которых порой так не хватает и которые ждут нас только дома в кругу самых близких. Пеките с удовольствием, радуйте любимых, наслаждайтесь каждой минутой. Счастья и мира вашему очагу!

***

шоколадные бискотти

Вот так и бывает в будни...уложишь детей, пойдешь на кухню повытворять чего-нибудь вкусненького, напечешься, набегаешься по дому с фотоаппаратом, вспышками и фонами...гляяядь, а уже 2 часа ночи!))) Будильник деликатно намекает на подъем через 4 часа, а виноват во всем попавшийся под руку рецепт...да-да ;) Ну, как тут было не соблазниться, когда обещают ароматных, с шоколадной горчинкой, орешками и шоколадными каплями печенюшек, а на полке как раз по случаю бессовестно пылится вкуснейшее какао. Употреблять их в такое время было бы, конечно, неверным шагом, поэтому припасаем деликатесы и большой стакан теплого молока на утро! И с мыслью о чудесном начале завтрашнего дня смело отправляемся спать. Рецепт за ночь обещаю не забыть, будильник расчитываю услышат, плиту в столь поздний час постараюсь больше не включать, хотя засыпать под густой аромат шоколада - это божественно! Нескучной вам ночи и самых добрых снов)

***

крекеры Грэхема

Крекеры Грэхема - популярное американское печенье, которое приятно поедать за чашечкой молока или запивать соком, их можно намазать джемом или ореховой пастой, использовать в основе чизкейков, взять с собой в дорогу или дать детям на перекус в школу. Задумывались создателем они как относительно диетические, так как предполагают использование цельнозерновой муки. Посчитаете ли вы их таковыми, я не знаю, но то, что они очень легки в исполнении и приятны в поедании это факт)) Легкий хруст поджаренных краешков, теплый и уютный запах мёда и корицы, крупинки сахара сверху - такие вот нетрудные сладости не отнимут у вас много времени, но обязательно порадуют вашу семью, а особенно младшую её составляющую. А еще эти печенья можно вырезать формочками, поэтому деткам здесь тоже найдется увлекательное занятие. Замешиваем, раскатываем, творим!

***

бискотти с изюмом и фундуком

Дело было давно, а именно в Xlll веке...в Тоскане. Придумали тамошние рукодельники замечательное печенье с добавлением сушеных фруктов, ягод, орешков. Изначально предполагалось, что благодаря длительным срокам его хранения, воинам и путешественникам будет удобно брать его в дальние походы, плавания и так далее...но время шло и это милейшее лакомство полюбилось всем вне зависимости от возрастов и профессий. Сейчас бискотти знают во всем мире, подают обычно к кофе и десертным сортам вина. Поговаривают, что эти ароматнейшие сухарики очень любил Христофор Колумб. Одним словом, настоятельно советую! ;)

***

мультизлаковое печенье

Зернышки, семечки, орешки, сухофрукты - всё это как нельзя лучше подходит для сбалансированного завтрака или сытного и полезного перекуса. К каше все привыкли, с гранолой и мюсли многие закомы, а что если это превратить в печенье? Добавьте кружечку свежего молока и вы крайне приятно проведете время, полноценно совмещая исключительно приятное с достаточно полезным!
***

лимонное печенье с глазурью и цедрой

Сногсшибательно вкусное печенье! Рассыпчатое, с ощутимыми цитрусовыми нотами...совершенно великолепное. Ну очень рекомендую!

***