творожное печенье

При всей своей простоте печенье вкусное невероятно! Но мне кажется, что многие из вас знакомы с ним с детства, просто нужно вспомнить...

На 32-34 печенюшки при вырубке 8см

Ингредиенты:
350г муки
300г творога 5-9%
300г сливочного масла
щепотка соли
сахар на обсыпку

Холодное масло порезать кубиками, просеять к нему муку ссолью и порубить плоской насадкой миксера в разновеликую, но не крупную крошку. Творог протереть через сито и добавить к масляной крошке. Замесить мягкое тесто немного неоднородной структуры. Поставить на 1 час в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 3-4мм и вырезать кружочки диаметром по 8см. Тесто и поверхность мукой подпылять не нужно, чтобы сохранить нежность теста. Можно раскатывать через слой пищевой пленки, чтобы совсем не прилипало к скалке и было очень ровно.

Каждый кружок одной стороной обмакнуть в сахар и сложить пополам сахаром внутрь. Снова обмакнуть однусторону в сахар и снова сложить пополам. Получим четверть круга по форме. Одну сторону снова обмакнуть в сахар и положить на противень для выпечки сахарной стороной вверх. Выпекать при 200С примерно 15 минут до золотистого цвета.