ленивые вареники

Ленивые вареники для тех, кто с ними не знаком, легко могут показаться чем-то совсем не интересным и, возможно, даже не сильно вкусным. И вот тут я с ними категорически не соглашусь. Это блюдо с массой достоинств от невероятной скорости замешивания и варки (ведь 10 минут от задумки до призыва к столу - это согласитесь круто), до еще более невероятной скорости поглощения, особенно детьми, что опять-таки прекрасно, не так ли? Прибавьте к этому удивительно нежный, сбалансированный вкус с легкой кислинкой и сладостью одновременно и прекрасную текстуру с мелкими кусочками творога. В общем, они на столько же замечательны, на сколько незамысловаты! Поэтому рекомендую обязательно включить ленивые вареники в список идей для завтрака... обеда и ужина)))

***

вареники

Нередко вареники лепят из пельменного теста и я не имею ничего против, но лично для меня это совершенно разные вещи. Тесто на пельмени на мой вкус должно быть плотноватым, упругим, как бы поддерживать текстуру хорошей мясной начинки, которая однозначно отличается от стандартной начинки для вареников, будь то картофель, творог или ягоды. Они более мягкие, нежные и идеально сочетаются с таким же податливым по структуре тестом, которое при этом не разваривается в кашу и ни в коем случае не делается водянистым. Разламывая такой вареник, не приходится гонять его по тарелке, с усилием надавливая на вилку и рискуя оставить всю начинку снаружи, а не внутри. Он целиком податливый и мягкий. Поэтому тесто для вареников я делаю на кипятке. Оно идеальное! Лучшее, что я перепробовала на себе и домочадцах! Так что, как говорится, протестировано и одобрено!

***