400г очищенных отварных креветок (или готовых с легком рассоле)
500мл сливок 20%
300г моркови
300г корневого сельдерея
молотый черный перец
2 щепотки шафрана
1/2ч.л. соли
3ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/2ст.л. сока лимона
1 стручок чили (по желанию)
Морковь и сельдерей нарезать брусочками толщиной 6-7мм и длиной около 4см. Чили нарезать мелкой тонкой соломкой. Сельдерей сбрызнуть соком лимона и дать постоять пару минут.
В глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло. Раздавить чеснок и обжарить его до уверенного запаха и зарумянивания, затем убрать. Выложить в чесночное масло морковь, сельдерей и чили. Помешивая, обжаривать их до полумягкого состояния с легкой хрустинкой около 7-10 минут. Выложить к овощам креветки, обжаривать еще 1-2 минуты. Затем влить сливки, посолить и поперчить, добавить шафран и уварить до загустения соуса в течение пары минут. Снять с огня.
Подавать с отварным рисом или пастой.
В глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло. Раздавить чеснок и обжарить его до уверенного запаха и зарумянивания, затем убрать. Выложить в чесночное масло морковь, сельдерей и чили. Помешивая, обжаривать их до полумягкого состояния с легкой хрустинкой около 7-10 минут. Выложить к овощам креветки, обжаривать еще 1-2 минуты. Затем влить сливки, посолить и поперчить, добавить шафран и уварить до загустения соуса в течение пары минут. Снять с огня.
Подавать с отварным рисом или пастой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий