Ингредиенты:
320г муки
450мл молока
2 яйца
60г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. растительного масла
Белки взбить в крепкую пену. Желтки с молоком и сахаром взбить отдельно. Добавить к желтковой смеси просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем и тщательно вымесить до однородного состояния без комочков. Добавить масло, снова перемешать. Затем аккуратно вмешать лопаткой белки. Тесто должно быть по консистенции лениво льющимся, достаточно густым.
Разогреть сковороду на среднем огне. Первую сковороду перед выпеканием смазать маслом, далее масло не понадобится.
Разогреть сковороду на среднем огне. Первую сковороду перед выпеканием смазать маслом, далее масло не понадобится.
На заметку:
Оладушки при жарке переворачиваем тогда, когда тесто сверху еще будет влажное, но начнет покрываться лопающимися пузырьками. Если упустить момент и тесто подсохнет, то при переворачивании они не будут так сильно подниматься и вы не получите ту самую вздутость и мягкость, характерную для этих оладий.
Очень удачное тесто!))спасибо, Ирина, я блины и оладьи только по вашему рецепту делаю))а как вы добиваетесь такой аккуратной круглой формы панкейков?я обычно просто с ложки тесто сливаю, и они всегда разной формы получаются, не ровные. На вкус это конечно никак не влияет, но ведь едят и глазами тоже))
ОтветитьУдалитьДозатор для теста. Снизу из дырояки выливается оно ровным кружком и таким же ровным кружком немного растекатеся. Получаются идеальные)
УдалитьЗа доверие спасибо огромное и очень рада, что нравятся блины-оладьи!! А про дозатор планирую написать в ближайшее время в статье про кухонные мелочи разные)
УдалитьСпасибо огромное, я наконец понял, что в моем рецепте плохо было, у меня соотношение яиц-муки-молока в пользу яиц, у вас в пользу молока и муки. Спасибо.
ОтветитьУдалитьВсегда пожалуйста!)
УдалитьИрина, здравствуйте!! Хочу сказать Вам огромное спасибо за прекрасные рецепты в таком чудесном оформлении и открытом доступе ! С удовольствием по многим готовлю, и они всегда, всегда (!) удаются!! Нашла вас сначала в инстаграме, и теперь вот периодически прихожу сюда ! Благодарю от всего сердца!
ОтветитьУдалитьАлександра
Сердечное спасибо! Приятно очень😍
УдалитьИрина, огромное спасибо за простой и понятный рецепт. Буквально неделю с Вами, а нам уже в который раз вкусно! Все получилось идеально. Теперь срочно нужен дозатор теста )))
ОтветитьУдалитьСпасибо большущее!) Дозаторы нынче совсем не сложно найти👍
УдалитьИрина, спасибо Вам за идеальный рецепт! Я пробовала несколько разных - пока не нашла Ваш. Они получились именно такими, какими я их запомнила с поездки в США - мягкие, нежные и воздушно-пышные.
ОтветитьУдалить@olga_walerjewna
Спасииибо огромное!!! Так приятно))
УдалитьИрина, Вы творите шедевры!!!! Все рецепты идеальные, самое интересное, что все по вашим рекомендация у меня получается....Спасибо огромное за Ваш труд!!!
ОтветитьУдалитьЕщё хочу спросить два вопроса: влияет ли на итог уменьшение количества сахара в рецепте, и расскажите секрет, как Вы протирать творог через сито☺.Заранее благодарна за ответы.
ОтветитьУдалитьСпасибо огрооомное!)
УдалитьСито это насадка от моей кухонной машины. Она сама все протирает. Любое количество, раз и готово. А так обычно берут большое сито и лопаткой через дырочки втирают творог или что угодно еще) Обзор на машину и каждую насадку отдельно есть в разделе "Статьи, обзоры, советы"
УдалитьP.S. эти парковки получились просто какие-то волшебные....
ОтветитьУдалитьСахар уменьшать не пробовала. Вообще сахар в тесте влияет на рыхлость, но запас на уменьшение сахара в каком-то объеме есть в любом рецепте, я думаю)
Удалить*панкейки (т9)
ОтветитьУдалитьОчень вкусно получилось!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо большое за рецепт! Очень вкусно и просто!
ОтветитьУдалитьЧудесно))
УдалитьМного раз делала панкейки по другим рецептам, но только сегодня, сделав их, как у Вас, услышала "Они сегодня особенно чудесные!" а это отметили сразу 2 взрослых мужчины) Спасибо огромное за рецепт!!!Вдохновения Вам♡♡♡
ОтветитьУдалитьБлагодарю!)
УдалитьЗдравствуйте, Ирина! Всегда была равнодушна к блинам, блинчикам, оладушкам и т.д. но это нечто!!! Это лучше пирога��такая нежность и тоже на ужин��
ОтветитьУдалитьБлагодарю!)
УдалитьВанильный экстракт можно чем-то заменить. Нет его на даче. Он влияет на пышность теста?
ОтветитьУдалитьПросто вкус-аромат. Заменить сахаром ванильным
ОтветитьУдалитьВеликолепные панкейки. Спасибо огромное за рецепт.
ОтветитьУдалить