стейк лосося с густым креветочным соусом

Ингредиенты:
4 стейка форели или семги
200г креветок
130г репчатого лука
1 крупный зубчик чеснока
200мл сливок 20%
2ст.л. оливкового масла
сок лимона
соль, черный перец
8-12 целых креветок для подачи

Стейки сбрызнуть соком лимона, приправить солью и перцем и запечь в духовке в течение 15-20 минут при 180С. В это время сделать соус.

Свежие креветки отварить в течение нескольких минут в подсоленной воде с лавровым листом или взять готовые очищенные в легком рассоле. Подготовленные креветки, репчатый лук и чеснок очень мелко порубить. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавить к ним креветки и через минуту влить сливки. На среднем огне уварить соус до загустения в течение 2-3 минут. Посолить, приправить черным перцем. Половину соуса измельчить блендером и смешать с оставшейся частью.

Выложить на тарелки горячие стейки и сверху креветочный соус. Украсить целыми креветками и приправить черным перцем. Подать.