сливочное мороженое Philadelphia style

Ингредиенты:

500г сливок 30-35%

250мл молока

150г сахара
щепотка соли

50г шоколадной крошки (на фото мороженое с крошкой белого клубничного шоколада)

В сотейнике соединить сахар, соль и 250г сливок. Нагреть смесь до полного растворения сахара. Снять с огня и соединить с оставшимися сливками и молоком. Полностью охладить смесь в холодильнике в течение нескольких часов, накрыв пленкой в контакт (удобнее всего делать заготовки под мороженое на ночь.

Подготовленную смесь вылить в мороженицу и заморозить в течение 30 минут (в среднем). Ближе к окончанию процесса, когда смесь густая и в ней уже ничего не утонет, опускаясь на дно, всыпать шоколадную крошку и дождаться ее равномерного распределения. Переложить мороженое в контейнер и заморозить окончательно в морозилке до нужной консистенции.

У этого мороженого на столько приятный свой чистый сливочный вкус, что не удивляйтесь отсутствию в рецепте хотя бы элементарной ванили. Оно прекрасно. Хотя при желании можно внести любые мелкие изменения в отношении ароматизации и естественно вида добавок.