картофельный гратен Дофинуа

Ингредиенты:
500г картофеля
250 мл сливок 20%
90г сыра (чеддер, грюйер, эмменталь)
2 ст.л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч.л. мускатного ореха
пара веточек тимьяна
соль, черный перец

Картофель почистить и нарезать тонкими кружками примерно по 2мм толщиной. В сковороде на среднем огне разогреть одну ложку сливочного масла и обжарить в нем около минуты один нарезанный тонкой соломкой зубчик чеснока. Затем влить сливки и добавить мускатный орех, тимьян, соль и черный перец. Когда сливки дойдут до кипения, положить в них кружочки картофеля и прогреть около 5 минут. Ломтики должны стать слегка мягкими.

Форму для запекания натереть вторым зубчиком чеснока, разрезанным пополам, и смазать оставшимся сливочным маслом. Переложить картофель в форму равномерным слоем, стараясь не ломать ломтики. Вылить сверху все сливки. Веточки тимьяна убрать.

Сыр натереть на крупной терке и присыпать им сверху картофель. Запечь в духовке при 160С около 30-35 минут до золотистой корочки.