английский рождественский кекс

Зимние предпраздничные дни всегда особенные, замечали? Попробуйте шуршать оберточной бумагой и не думать о чуде, вешать шары на елку и не улыбаться, выбирать верхушку и не мечтать о самом добром, самом лучшем, самом светлом для себя и своих близких. Нежные чувства и трогательные мысли всегда усиливаются в такие моменты стократно, будто кто-то незримый, желая поставить точку в эмоциях года уходящего, доводит их до предела велением волшебной палочки. И хочется шепнуть пару слов благодарности ангелу хранителю, попросить прощения за вечную спешку и суету, обнять мир и постараться набраться сил к началу года грядущего. Идеально, если в этом будет участвовать чашка горячего чая и добротный кусочек самого ароматного и лучшего в мире рождественского кекса, щедро усеянного фруктами и пропитанного ромом. Наслаждаемся!

***

темный рождественский кекс

И плыл аромат, путаясь в лапах ельника и задевая краешком огоньки свечей. И пьянил, и дурманил, захватывая в плен. Ром, мед, какао, нежные кусочки чернослива и сладкий изюм, крошка поджаренного миндаля и нежное сливочное масло в ауре корицы, муската и апельсиновой цедры... все так переплелось, так собралось воедино, чтобы затем раскрыться внезапно в первых набранных наскоро в ложечку крошках и растаять во рту, оставляя отчетливый привкус зимы, какой бы она ни была, и заставляя еще острее ощущать разливающиеся по дому запахи еловой смолы и трепетно подрагивающего в воздухе чуда, простого и в то же время невероятного, как само Рождество.

***

мясо с томатами и черносливом

Всем известно, что баланс различных вкусовых оттенков наши рецепторы воспринимают куда активнее и ярче, чем просто ровный соленый, сладкий или кислый вкус. Вспомним соленую карамель, горчинку и кислоту цитрусовых в сочетании с шоколадом и в то же время молочную сладкую кашу, в которую забыли добавить соль, или борщ без капельки уксуса и сахара... можно перечислять и дальше, но суть очевидна. Сегодняшнее блюдо - яркое подтверждение тому, что идея о гастрономическом балансе на практике еще прекраснее, чем в теории. Кислинка томатов и сладковатый привкус чернослива соединяются, образуя завершенный и очень правильный дуэт, служащий великолепным обрамлением мясу. Три ингредиента, несколько пассов руками и час времени, из которого вы будете заняты от силы 10 минут... вот то немногое, что отделяет вас от этого замечательного блюда. Простота в кулинарии не является оппонентом качества и вкуса, а домашняя еда и вовсе имеет особое право не быть трудоемкой. Да-да ;)

***

торт "Ромовый чернослив"

Ожидающийся к чаю торт источал пряный аромат и отчаянно не давал покоя. Где-то там, под слоем нежного крема цвета слоновой кости скрывались рыхлые шоколадные коржи, сочный чернослив, насквозь пропитанный ромом, и нежнейшая сливочная прослойка с карамельными нотками. Все вместе вкусы эти сплетались в тонкий и в то же время глубокий и насыщенный букет. Плясали вокруг, вились назойливо в воздухе и дразнили-дразнили своим сладким присутствием, пока публика нетерпеливо ожидала, когда торт будет разрезан. Где-то вдалеке звенели чашками, постепенно росла стопка белоснежных десертных тарелок и даже к ним незаметно скользил и тянулся тонкий шлейф из запаха рома и чернослива. Сказка на ночь обещала быть самой сладкой!

***

курица в медовой корочке с сухофруктами, яблоками, карамелизированным луком и эстрагоном

Сладковатый, пряный аромат манил на кухню. Тянул и опутывал, соблазнял и нашептывал что-то свое... немного восточное, теплое и дурманящее. Кусочки темного чернослива и яркой зарумянившейся кураги скрывали под собой золотистую корочку, то там то тут выглядывали неназойливо дольки кисловатых яблок, гордо покоились сверху красные веера сладкого лука. И плыл в воздухе гипнотический шлейф... шлейф из смеси медовых и эстрагоновых ноток, капельки оливкового масла и черного перца. Пропитанное этим немыслимым букетом мясо обещало быть самым нежным, а ужин... ужин как всегда самым вкусным, ведь его готовили вы;)

***

пряный кекс на красном вине

Пряный кекс на креплёном красном вине с черносливом, апельсиновой цедрой и густой шоколадной помадкой. Этот текст уже сам по себе должен вызывать обильное слюноотделение. Очень необычный, я бы даже сказала взрослый вкус по достоинству должны оценить любители изысканной выпечки. Чистый восторг!
***