ленивые голубцы

Прекрасно осознавая тот факт, что торты, пироги, печенье, рулеты и прочая сладкая красотень всегда будут брать пальму первенства в отношении интереса у зрителей, я тем не менее продолжаю настойчиво приставать к вам с рецептами не рафинированной еды. Свято верю в то, что ни одна семья не обходится лишь сладкими блюдами в рационе и добротный перечень по-домашнему уютных, вкусных и душевных блюд лишним быть не может. Тем, кто только учится готовить, заплутавшим в идеях или кому-то, кто забыл, как прекрасны бывают самые незамысловатые вещи: им я адресую всю несладкую часть блога. А кроме этого, какой спортивный интерес от таких съемок! Заглядываешь в кастрюлю с рагу или иной полувразумительной на вид, но вкуснейшей мешаниной, и понимаешь, что это вам ни разу не капкейки с шоколадной шапочкой и сейчас для фото придется напрячься, но вкусно очень!

***

щи из свежей капусты

Иногда в кулинарном ажиотаже, в попытках одолеть более и более сложные вещи вдруг ловишь себя на мысли, что ты соскучился по очень простым, практически элементарным вкусностям. И тогда даже самые обычные на первый взгляд щи могут стать каким-то невероятно согревающим, простым и искренним наслаждением. Легкие, нежные с любовно выращенной и насушенной мамиными стараниями зеленью, с густой прохладной сметаной и сочными помидорками. Такие свежие, дымящиеся, дополненные кусочком ароматного пшеничного хлеба. Что еще может быть так одинаково уместно и жарким летним днем на уютной веранде, и в теплом доме под завывание осеннего ветра или так одинаково вкусно и в детстве, и далеко за его пределами? И сразу думается, как все же здорово бывает в жизни остановиться и суметь искренне порадоваться чему-то самому незамысловатому, найти чудесное в повседневном и открыть по-новому привычное... и это я уже совсем не о щах. Добрых эмоций вам и легкости!

***

овощи с куриными потрошками в сметанном соусе

Весна выдалась зябкой и неуютной. Давно отступив от своего календарного начала, она продолжала капризничать, то заливаясь слезами, то воя непрестанно с утра до вечера, и заставляла сидеть по домам, скучая и глядя на усеянное каплями окно. Кутались в пледы, часто заваривали свежий ароматный чай, а на обед предпочитали горячие уютные похлебки, наваристые супы и разнообразные рагу, вариациям которых предела не было. И хотя продержаться так можно было бы крайне продолжительное время, но солнца хотелось отчаянно! Досуг разнообразили хозяйственными делами, настольными играми и душевными разговорами, время на кои часто недоставало за привычной будничной суетой и так в ожидании тепла все же сохраняли бодрость духа и радовались насущному за неимением иного. Все словно застыло в ожидании тепла и слегка напоминало банку засахарившегося меда... вкусного, но оставлявшего желать лучшего. Шел второй месяц весны...

***

солянка капустная

Меня часто спрашивают, как я отношусь к простой пище, ввиду своих бесконечных кулинарных поисков. А я отношусь к ней прекрасно! Нагородив чего-то хитрого и накормив всех желающих, я всегда с радостью готова навернуть тарелку элементарной отварной гречки или риса, картошки в мундире с листиком салата или простой и понятной селедки. Дежурная кастрюлька пустых макарон для детей у нас гораздо популярнее хитрой пасты в соусе, а редкие необычные супы как правило сильно проигрывают в частоте приготовления привычному борщу или тарелочке щей. То творческий полет, то салат из огурцов с помидорами, то домашняя выпечка, то поход до ближайшего магазина за простым "Юбилейным". Мне так и не удалось заразиться пристрастием к ресторанным подачам, откровенно необычным сочетаниям продуктов и порциям в стиле "столовая ложка на квадратный километр тарелки". Да, я люблю красиво, порою даже изысканно, но все равно так, чтобы ощущался домашний колорит. И сегодняшняя тушеная капуста всем своим видом призвана продемонстрировать мою любовь к незамысловатой пище. Сочная, нежная, с легкой кислинкой томатов и ароматом зелени. Ну ведь душевнейшая вещь, согласитесь! Можно еще с грибочками или с мясом, но вне зависимости от этого будет вкусно. И хотя считается, что солянка хороша зимой, но только из хрусткой весенней или летней капусты она получается такой вкусной! "Люблюнемогу " одним словом :)

***

салат "Коул слоу"

Мне импонирует совершенно разная кулинария от хитрых рецептур до самых простых в исполнении блюд. Таких, которые быстро и легко может повторить на своей кухне каждый. Например, знаменитый «Cole slow». Американская классика, давно полюбившаяся многим за пределами родного для нее континента. Казалось бы, что может быть проще, чем смесь моркови и капусты в незамысловатой заправке. И тем не менее, количество поклонников этого салата зашкаливает до такой степени, что даже завсегдатаи фаст-фуд ресторанчиков, явно не за подсчетом калорий бегущие туда, частенько берут его вместе с горами пицц, бургеров и пакетиков с жареной картошкой. Мы не пойдем за этим нехитрым чудом в приют гастрономического порока и разврата, чтобы случайно не нагрешить там, а лучше настругаем его дома вдали от калорийных соблазнов, правда же? Тем более, что капуста и морковь, наверняка, хронически имеются в хозяйстве у всех. Остается только проверить запасы сметаны и горчицы и можно творить. Нет, даже не так... нужно творить!)

***

голубцы классические

Все великое начинается с малого. Опыт необходим во всем, за что бы мы ни брались с самого рождения...от первых попыток ходить и до самых сложных видов созидательной деятельности. Безусловно, кулинария здесь мало чем отличается. Никто не начинает подходы к плите с беф бургиньон, отнюдь. Мы пробираемся через заросли сковородок и венчиков, вооружившись мамиными и бабушкиными тетрадками, в которых ищем самые незамысловатые для начала блюда. Но прекрасна в них не только возможность набить руку. Для меня все они ценны тем, что неизменно приходят на ум в минуты, когда уставший от фантазии мозг, отказывается работать на благо семейного меню. Простые и легкие, отскакивающие от зубов и всегда безоговорочно вкусные - они вечная наша душевная и уютная палочка-выручалочка. Даешь голубцы и борщ, измученному терринами и гратенами организму. Свободу попугаям!

***

борщ

В течение рабочей недели редко удается есть суп, так как вечерний прием пищи не всегда к этому располагает. Поэтому ближе к выходным вся семья начинает скучать без первого и бывает ему крайне рада. Густой, яркий, наваристый борщ как нельзя лучше воплощает в себе образец простой, но удивительно вкусной домашней пищи. Блюдо без изысков, хитростей и сложных манипуляций, знакомое и любимое всеми с детства, уютное и понятное. Мы обожаем борщ с чесноком и свежим укропом, добавленными в конце варки, с бородинским хлебом и, конечно же, с ложечкой холодной сметаны! Если еще до начала обеда ваши домашние, чувствуя аромат, начинают плавно наворачивать круги по кухне, спрашивать, когда же уже все будет готово, и тоскливо заглядывать в тарелки, значит борщ вам удался на славу! Радуйте близких чаще, посвящайте им выходные и получайте удовольствие от семейных завтраков, обедов и ужинов! Искренне ваш, любитель-кулинар:)

***