колбаски с томатным пюре и зеленью

Открытый огонь - это магия! В нем красота и мощь, сдерживаемая сила и даримое тепло, в нем что-то потустороннее, нездешнее, чарующее. И потому вечер у костра - всегда особый вечер. И шумный, и душевный, и немного задумчивый, как будто все одновременно, как будто так же как в самом огне с душою и рвущейся вовне энергией, с желанием согреть и объединить, заворожить и остаться в памяти яркими всполохами и красноватыми отблесками. А пища, приготовленная на открытом огне так богата особым запахом и особой атмосферой, так душевна и вкусна, что в такие моменты кажется, будто ничего другого не существует и не должно существовать, кроме вот этого треска сучьев, близости семьи и друзей, вечернего звездного неба и пары самых сочных на свете кусочков домашней колбасы, приготовленной только так, как мы с вами любим - с душою, радением и желанием, чтобы такие вечера оставались в памяти надолго и заставляли повторять их вновь и вновь.

***

колбаски с имбирем и медом

Есть в каждом ремесле, деле, области знаний особенные, трудные к исполнению или запоминанию вещи. Как ретивые кони, честное слово... Бегают вокруг, взбрыкивают и грозят отбить всяческую охоту к "верховой езде". Вот к примеру, сопромат в технических вузах, китайские иероглифы, укладывание детей спать, лечение мужчин, погибающих от несносных 36.7 и... Фотографирование колбасы! Почему такая объективно вкусная штука так задорно всегда отказывается адекватно и достойно позировать, то нам неведомо, но факт остается фактом. Опасная для домыслов форма, предательские сочные блики, то слишком темная корочка, то бледные бочка... масса нюансов, килограммы нервов и литры холодного пота. После таких скачек уже не то, что пива к колбасе, а и самой колбасы не всегда хочется. Слава богу домашние в этом вертепе не участвуют и едят всегда с аппетитом, а колбасу особенно. Тем более, если она со свежим имбирем, зеленью и ароматным медом!

***

домашние куриные колбаски

Не только жизнь умеет что-то лихо закручивать. Мы вот тоже можем. Например, накрутить утром очаровательных локонов дочке, днем себя перед походом к начальству, в воскресенье круассанов, а к ужину в будни сочной куриной колбасы. Такой нежной и такой абсолютно домашней. Уложенной чудесными улитками в компании с веточками свежего, ароматного тимьяна и запеченной, а затем красиво обжаренной до румяной корочки. И к вечеру, когда уже ничего не останется от локонов, а поход к шефу окажется лишь пережитым рабочим моментом, на столе будет дымиться свежий ужин и останется только порадоваться тому, что все дома, все рядом, а все, что накручивает жизнь прекрасно раскручивается в кругу семьи. В особенности мелкие неурядицы и вкусная колбаса ;)

***

говяжьи колбаски с карамелизированными овощами

Летнее... Сказать, что домашняя колбаса вкуснее покупной, это не сказать ничего. Разница на столько очевидна, что каждый раз, распространяя вокруг мангала этот запах, вы рискуете дождаться внезапных гостей с соседних участков)) Натуральная оболочка, скрывающая внутри постное, но нежное мясо, наполненное ароматом и вкусом карамелизированных овощей - красного лука и сладкого перца. Крупно нарубленная петрушка, оливковое масло для большей сочности, капающее на раскаленные угли с характерным шипением... а еще... еще предчувствие уходящего лета, которое приносит с собой пока что редкие опадающие листья, вплетающиеся в атмосферу особой предосенней романтики у костра. А за столом неспешные беседы взрослых, смех и болтовня детей, пара запотевших стопок для мужской составляющей и снова это бесценное ощущение семейного уюта и стабильности. Желаю вам сегодня тепла и мира!)

***