Домашние заготовки сегодня это к счастью уже не совсем то, что было во времена наших бабушек и мам. Кухня в тумане, запах уксуса, ведра со стерилизующимися банками и какое-то идущее из детства ощущение судорожности и легкой паники при виде закаточной машинки. Ушли или уходят в прошлое гектары картофеля и километры парников, маринованные салаты и штабеля банок с вареньем или овощами, стоически накрученных умелыми руками старшего поколения. Пора выдохнуть и расслабиться! При этом никто не отменяет возможности проводить эксперименты в этом направлении круглогодично с использованием сезонных даров природы, но без всякой необходимости делать это под закатку в количестве достаточном, чтобы пережить "ядерную зиму". Вот под эти мысли у меня и родилась баночка ароматнейшего домашнего лимонного конфитюра. Сочный кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой, нежными нотами ванили и пропитанными сиропом кусочками грецкого ореха и засахаренных апельсиновых корочек. Кто же откажется от тостов, блинчиков или сырников с таким великолепным дополнением? А как только закончится, мы еще что-нибудь придумаем! ;)
***
