лимонно-маковый торт

Очень простой, очень домашний и очень уютный тортик может случайно придуматься вечером, если у вас завалялись лимоны, пакетик мака и обломки белого шоколада. Печем влажные-влажные ванильные коржи с большим количеством лимонного сока и выраженной кислинкой. Делаем густой заварной крем с молотым маком и цедрой. Собираем все это вместе и покрываем растопленным белым шоколадом. Вуаля! Утром уже можно будет потягивать горячий черный чай, параллельно ковыряя ложечкой соблазнительно мягкий кусочек. И кстати... Контрасты вкуса здесь так очевидны и уместны, что кусочки свежего лимона в декоре абсолютно не заметно съедаются вместе с нежной белой глазурью, сладковатым кремом и пушистым тестом. Такое вот органичное творение :)

***

лимонные квадратики

Подарю вам вкуснейших пирожных к утреннему чаю... знаменитые lemon bars. Вот всё-таки сколько изыска практически в любой лимонной выпечке! Она вся словно пропитана каким-то особым благородством, даже "породой" что ли, ну по крайней мере для меня. Лимонная мякоть, цедра, сок, вся эта тонкая кислинка и аромат делают практически любые печенья, рулеты, бисквиты, пирожные и кексы совершенно особенными, ни с чем не сравнимыми. Каждый укус превращается в маленькую феерию свежести, тонкости и истинного наслаждения благодаря балансу кислоты и сладости. Сегодняшние пирожные, как вы поняли, не исключение. Сахарное, безумно рассыпчатое песочное тесто, укутанное мягким, слегка тягучим и невероятно лимонным кремом, а сверху нежная вуаль из сахарной пудры. Эти солнечные желтые квадратики действительно способны подарить вам с утра бесконечный заряд удовольствия, а значит и бодрости на весь день. Сочного и яркого вам утра!)

***

двухслойное лимонно-ванильное мороженое

Сливочный сорбет! Вкуснейшее, супер-летнее мороженое. Попробовав манящий прохладный шарик, вы ощутите то яркий лимонный вкус, заключенный в шелковистую текстуру, то нежный оттеняющий его сливочно-кремовый с ванильными нотками. Вспышка и отдых, вспышка и отдых. Волшебное, невероятно притягательное и ароматное мороженое, которое легче легкого сотворить на своей собственной кухне. Добавьте к нему тягучий сливочный соус, вафельную крошку или стружку белого шоколада и попробуйте гордо отвернуться и уйти... Не получается?! Да-да, вот и у меня не вышло!
***

лимонный курд

За окном дождик, а я, невзирая на погодные условия, спешу к вам с очередной порцией удовольствия) Трудно представить себе более летний вариант крема, чем сочный, яркий, энергичный лимонный курд! Маленькое солнышко, закрытое в банку и обладающее невероятной шелковистой структурой и озорной кислинкой. И вкус, и цвет этого чудесного десерта легко украсят любой завтрак, подойдут к многочисленным десертам, добавят пикантности и свежести. Выберете ли вы вафли, тосты, блинчики, захотите ли мороженого или решите испечь тарт или сделать эклеры... можно бесконечно перечислять все то, с чем курд будет сочетаться как нельзя лучше. А чтобы долго не дразнить себя и вас, я лучше закончу перечисления, оставив вам место для фантазий и пойду сварю еще баночку-другую персонального желтого счастья. Чего и вам советую:)

***

лимонно-ванильный конфитюр с орехами и цукатами

Домашние заготовки сегодня это к счастью уже не совсем то, что было во времена наших бабушек и мам. Кухня в тумане, запах уксуса, ведра со стерилизующимися банками и какое-то идущее из детства ощущение судорожности и легкой паники при виде закаточной машинки. Ушли или уходят в прошлое гектары картофеля и километры парников, маринованные салаты и штабеля банок с вареньем или овощами, стоически накрученных умелыми руками старшего поколения. Пора выдохнуть и расслабиться! При этом никто не отменяет возможности проводить эксперименты в этом направлении круглогодично с использованием сезонных даров природы, но без всякой необходимости делать это под закатку в количестве достаточном, чтобы пережить "ядерную зиму". Вот под эти мысли у меня и родилась баночка ароматнейшего домашнего лимонного конфитюра. Сочный кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой, нежными нотами ванили и пропитанными сиропом кусочками грецкого ореха и засахаренных апельсиновых корочек. Кто же откажется от тостов, блинчиков или сырников с таким великолепным дополнением? А как только закончится, мы еще что-нибудь придумаем! ;)

***

лимонный тарт с меренгой

Каждый прожитый год всегда откладывает отпечаток и вносит свою лепту в становление качеств человека и направление его мыслей. С течением жизни каждый слой нашего устройства и мироощущения изменяет толщину. И вот какой именно это будет слой выбираем мы сами. Наверное, стоит наращивать жизненный опыт, беря от мира лучшее. Вдумчиво пропускать через себя все, что происходит вокруг, оставляя только самое ценное...умение не помнить зла, легкость, доброту, уверенность в своих силах, способность подставлять плечо и быть опорой тем, кто в этом нуждается. Нужно любить улыбаться, знать во всем меру и уметь своевременно признавать свои ошибки. Быть благодарным вселенной за каждую счастливую минутку и, не сожалея о времени уходящем, с надеждой и радостью смотреть в будущее. Нужно просто любить жизнь! Всякую, такую же слоистую как и сам человек... может быть поэтому в свой день рождения я выбрала не торт, а любимый лимонный пирог с меренгой? Прочный на вид, но нежный и рассыпчатый корж, яркий и взбалмошный лимонный крем, при ближайшем рассмотрении оказывающийся мягким и пластичным и совершенно невесомая меренга белоснежная и ласковая. Такой разный и непредсказуемый, но органичный и прекрасный. Как мы, если воспитаем в себе только лучшее. Такие вот мысли по случаю 32-ого года жизни ;)

Рецепт и аппетитный разрез, как всегда ждут под звездочками!

***

лимонный чизкейк с меренговой крошкой

Мама это очень важный человек! Мамы ведут нас за руку с того момента, как мы неуверенно встаем на ножки и до того, как у нас вырастут условные крылья за взрослой уже спиной и наш полет станет самостоятельным. Но как бы высок он не был, в родное гнездо периодически возвращаться просто необходимо. Там нас ждут, терпеливо и молча, там всегда нам рады, там нами гордятся и любят ни за что! Бесценно приезжать по выходным к маме на дачу и привозить ей что-то с любовью и вниманием сделанное на её вкус. Мама обожает лимонную выпечку, поэтому сегодня специально для неё воздушный чиз с нежной меренгой, большим количеством цедры и лимонного сока. Я очень тебя люблю и знаю, что ты это прочитаешь и улыбнешься;) А если мама улыбается, значит крылья, которые она так терпеливо помогала вам расправлять много лет, используются по назначению. Это ли не самое главное. Берегите родителей! ...и не важно, что про чизкей тут почти не слова не было))

***

лимонные подушечки с апельсиновым конфитюром

Сказать, что это вкусно, не сказать ничего. Умопомрачительно лимонные, тающие во рту, с тонкой сахарной корочкой и конфитюрной шапочкой с легкой горчинкой. Нежно, ароматно и изысканно. Пишем рецепт и бежим на кухню!

*** 

лимонное печенье с глазурью и цедрой

Сногсшибательно вкусное печенье! Рассыпчатое, с ощутимыми цитрусовыми нотами...совершенно великолепное. Ну очень рекомендую!

***