гасконский яблочный пирог "Вуаль невесты"

Тонкое воздушное чудо, сотканное лепестками полупрозрачного теста и скрывающее внутри сочные ломтики яблок, томленых со сливочным маслом, ромом, корицей и ванильным сахаром. Кажется, что дотронешься и он рассыпется, оставляя крошки на пальцах и аромат лета в воздухе. Так просто и так волшебно. Вот так когда-то он привлек мое внимание и не совсем привычным тестом, и каким-то невероятно душевным и обаятельным дизайном, и конечно же, начинкой... потому что хорошие яблочные пироги, да еще с корицей и ромом - это категорически вкусно!

***

английский рождественский кекс

Зимние предпраздничные дни всегда особенные, замечали? Попробуйте шуршать оберточной бумагой и не думать о чуде, вешать шары на елку и не улыбаться, выбирать верхушку и не мечтать о самом добром, самом лучшем, самом светлом для себя и своих близких. Нежные чувства и трогательные мысли всегда усиливаются в такие моменты стократно, будто кто-то незримый, желая поставить точку в эмоциях года уходящего, доводит их до предела велением волшебной палочки. И хочется шепнуть пару слов благодарности ангелу хранителю, попросить прощения за вечную спешку и суету, обнять мир и постараться набраться сил к началу года грядущего. Идеально, если в этом будет участвовать чашка горячего чая и добротный кусочек самого ароматного и лучшего в мире рождественского кекса, щедро усеянного фруктами и пропитанного ромом. Наслаждаемся!

***

темный рождественский кекс

И плыл аромат, путаясь в лапах ельника и задевая краешком огоньки свечей. И пьянил, и дурманил, захватывая в плен. Ром, мед, какао, нежные кусочки чернослива и сладкий изюм, крошка поджаренного миндаля и нежное сливочное масло в ауре корицы, муската и апельсиновой цедры... все так переплелось, так собралось воедино, чтобы затем раскрыться внезапно в первых набранных наскоро в ложечку крошках и растаять во рту, оставляя отчетливый привкус зимы, какой бы она ни была, и заставляя еще острее ощущать разливающиеся по дому запахи еловой смолы и трепетно подрагивающего в воздухе чуда, простого и в то же время невероятного, как само Рождество.

***

ромовая баба

Великолепная, нежная, сочная и ароматнейшая выпечка с изюмом, ромовым сиропом и сахарной шапочкой, которую при этом многие незаслуженно недолюбливают. А все почему? Потому что им, так же как и мне, вечно попадались сухие ромовые бабы. То ли уже не тот советский союз я застала, то ли еще какие причины, но родители говорили про ромовую бабу одно, а я вечно получала совсем другое по ощущениям. Они были прекрасны сверху и с бочков, но стоило пойти дальше и печаль - сухое, скучное тесто и клочки влажного изюма. Я всю жизнь, словно любила эту булочку лишь потенциально, представляя какой именно она должна быть, но каждый раз разочаровываясь. Спасение утопающих... правильно, дело рук самих утопающих! Поэтому мы испечем с вами такие ромовые бабы, о которых всю жизнь мечтали. Вот прям такие, какую я ем сейчас и не могу подобрать для нее слов! Одни эмоции. Эмоции свершившейся детской мечты!

***

торт "Ромовый чернослив"

Ожидающийся к чаю торт источал пряный аромат и отчаянно не давал покоя. Где-то там, под слоем нежного крема цвета слоновой кости скрывались рыхлые шоколадные коржи, сочный чернослив, насквозь пропитанный ромом, и нежнейшая сливочная прослойка с карамельными нотками. Все вместе вкусы эти сплетались в тонкий и в то же время глубокий и насыщенный букет. Плясали вокруг, вились назойливо в воздухе и дразнили-дразнили своим сладким присутствием, пока публика нетерпеливо ожидала, когда торт будет разрезан. Где-то вдалеке звенели чашками, постепенно росла стопка белоснежных десертных тарелок и даже к ним незаметно скользил и тянулся тонкий шлейф из запаха рома и чернослива. Сказка на ночь обещала быть самой сладкой!

***