грушевый тарт

Грушевая выпечка всегда полна какой-то деликатной нежности. Немного нейтральная, очень спокойная. Но это вовсе не значит, что она скучна или неинтересна. Сегодня наслаждаемся тартом! Тонкий слой рассыпчатого песочного теста с нотками миндаля, много сочных томленых в пряном сиропе груш и нежная сметанная заливка с чуть уловимой кислинкой. Для небольшой разницы текстур добавим сверху похрустывающие ломтики груши, покрытые тонким слоем освежающего желе. Вкус получается деликатный, даже вальяжный я бы сказала, но интересный за счет разных по текстуре составляющих. Прекрасно будет сочетаться с шариком прохладного сливочного или мятного мороженого, да и просто с чашкой горячего чая или кофе!)

***

лимонный тарт с меренгой

Каждый прожитый год всегда откладывает отпечаток и вносит свою лепту в становление качеств человека и направление его мыслей. С течением жизни каждый слой нашего устройства и мироощущения изменяет толщину. И вот какой именно это будет слой выбираем мы сами. Наверное, стоит наращивать жизненный опыт, беря от мира лучшее. Вдумчиво пропускать через себя все, что происходит вокруг, оставляя только самое ценное...умение не помнить зла, легкость, доброту, уверенность в своих силах, способность подставлять плечо и быть опорой тем, кто в этом нуждается. Нужно любить улыбаться, знать во всем меру и уметь своевременно признавать свои ошибки. Быть благодарным вселенной за каждую счастливую минутку и, не сожалея о времени уходящем, с надеждой и радостью смотреть в будущее. Нужно просто любить жизнь! Всякую, такую же слоистую как и сам человек... может быть поэтому в свой день рождения я выбрала не торт, а любимый лимонный пирог с меренгой? Прочный на вид, но нежный и рассыпчатый корж, яркий и взбалмошный лимонный крем, при ближайшем рассмотрении оказывающийся мягким и пластичным и совершенно невесомая меренга белоснежная и ласковая. Такой разный и непредсказуемый, но органичный и прекрасный. Как мы, если воспитаем в себе только лучшее. Такие вот мысли по случаю 32-ого года жизни ;)

Рецепт и аппетитный разрез, как всегда ждут под звездочками!

***

тыквенный пряный тарт с миндальной корочкой

А вы знали, что с кусочком теплого сочного пирога елка всегда наряжается лучше и быстрее?) Пока вы наслаждаетесь каждым укусом, игрушки как-будто сами собой аккуратно встают на свои места, мишура и бусы образуют ровные фалды, а яркие гирлянды равномерно обвиваются вокруг пушистых веточек. Если десерт правильный, зимний, атмосферный, то и настрой он несет соответствующий! Настрой достать запылившиеся игрушки, в который раз трепетно перебрать их со своими маленькими помощниками, повертеть в руках, вспомнить как они появились в вашем доме. Хрупкий расписной шар, маленький деревянный рыцарь на лошадке, несколько эльфов в парадных костюмчиках, сверкающие снежинки, домик с заснеженной трубой и желтым окошком...Все это вместе с горячим чаем, и с хрустом ореховой корочки над сочной начинкой, и с радостным предвкушением новогодней сказки, которую теперь уже хочется творить в большей степени не для себя...а для них, свято верящих в Деда Мороза и трогательно хранящих письма с просьбами о подарках в морозилке.

А пирог, кстати, невероятно вкусный!!!

***

тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью

Сочетание соленого и сладкого наши рецепторы воспринимают на ура, поэтому солоноватые карамельные соусы к мороженому или шоколад с солеными орешками уже давно не новость. А значит, делая этот чудесный тарт, я заранее обрекала семью на неизбежно серьезное удовольствие, оторваться от которого было бы сложно:) Так оно и случилось. Рассыпчатая шоколадная основа, густой плотный ганаш с интеллигентной правильной горчинкой и скрытая между ними прослойка тягучей соленой карамели. И вкус, и спокойная цветовая гамма, и ассиметричный декор все здесь вышло прекрасным и соблазнительным. Я еще не убедила вас в том, что это стоит повторить на своей кухне? Тогда контрольный выстрел, который не оставит вам шансов - вкуснейший разрез, как всегда под звездочками вместе с рецептом. Присоединяйтесь!

***