Кулинарная книга

Для желающих приобрести мою книгу ;)
Сюда входят 92 рецепта из блога на 232 страницах, почти 100 фото, тексты. Книга включает в себя разделы закуски, салаты, супы, овощи и крупы, мясо, птица, рыба. Выпечка и сладкие блюда предполагаются отдельной книгой через какое-то время.

Бумага плотная с полноцветной полуглянцевой печатью, обложка с клапанами, переплет сшивка+склейка. Книга гарантировано прекрасного качества и достойно выглядит не только, как личное приобретение, но и в качестве подарка. Каждая запаяна в индивидуальную пленку.

Фото нескольких разворотов и оглавления, а так же видеоролик о книге можно посмотреть, ткнув на звездочки.

Цена книги 1200р. Отправка куда угодно и по России и за рубеж!
По вопросам приобретения писать на почту: irinka_ov@list.ru
***

торт "Рафаэлло"

Добрый день дорогие зрители :) Тема нашей сегодняшней беседы - кокос или как сделать так, чтобы им в доме пропахло абсолютно всё))) Поверьте, так оно и будет, потому что в составе тортика с весьма говорящим названием шелковый крем на кокосовых сливках и белом шоколаде, пропитка из кокосового молока с ванилью, много-много кокосовой стружки и ароматный бисквит с добавлением все того же кокоса и миндальной муки. Ведь все помнят, что в центре каждой конфетки Рафаэлло скрывается миндальное сердечко. Торопясь создать и собрать тортик, я упустила лишь один момент - легкий вафельно-кокосовый крустилант. В рецепте напишу, как его сделать, но на фото разреза его не ищите... Голова моя садовая. Итак, жмем на заветные звездочки, вдыхаем аромат и приступаем.

***

печенье "Три шоколада"

Вот ведь существуют на свете такие рецепты, которые можно приготовить миллиард раз или даже миллиард и один, а они не то, что не надоедают, а словно вводят тебя в состояние сродни наркотической завивимости. И это печенье - классический образчик! Каждый раз, замешивая тесто, ты наедаешься его еще в сыром виде, затем, доставая шоколадное чудо из духовки, хватаешь не дождавшись, когда всё толком остынет, а откусывая, умираешь и возрождаешься (феникс-обжора - редкий вид), накрываемый волной сладкого удовольствия. Более вкусного, тягуче-нежного, правильно горького и запредельного идеального шоколадного печенья я не пробовала. Если на Земле есть рай, то часть его однозначно находится где-то в середцевинке этих изрытых трещинками печенюх, потому что полкило шоколада против ста шестидесяти грамм муки в замесе - это вам не шуточки.

***

плетенка с маком

Нежный, пушистенький мякиш, чуть слоистый за счет формовки из трех рулетиков. И тонкая, очаровательно упругая корочка, щедро присыпанная маком. Тепло, уютно, очень-очень вкусно. Как и в детстве, я по-прежнему больше всего люблю есть пшеничный хлебушек, макая в молоко. Он охотно напитывается им и часто норовит остаться на дне. Вытаскиваешь, отправляешь в рот, облизывая кончики пальцев и опускаешь в чашку новый кусок. В погоне за максимально возможным спектром наслаждений отделяешь у некоторых ломтиков серединку, погружаешь ее в молоко, топишь пальчиком, а корочку кусаешь не размоченную, наблюдая как с нее на стол сыпятся хрустящие точечки мака. Наивно, а значит искренне. По-ребячески, а значит полностью отдаваясь процессу... Как умеют делать лучше нас взрослых только дети, чудом сохранившиеся где-то там внутри. Прислушивайтесь к ним, они этого заслуживают!

***

О, боже! Это таааак волшебно при всей кажущейся простоте. Золотистая, сахарная, супер хрустящая и ломкая корочка из рубленого теста сверху, нежный слой такого же теста внизу, а между ними бесконечное количество полупропеченных яблочных долек с корицей, капелькой лимонного сока и щепоткой муската. Целый килограмм кажется, не меньше. Теееееплый пирог, офигеееенный пирог, невероятно прекрасный пирог. Рядышком стоит положить шарик ванильного мороженого и поставить... дефибриллятор. Не иначе. Ибо кардиологи говорят, что слишком сильные положительные эмоции это тоже определенный риск ;)

***

сдобная косичка с творогом

Наплетешь, бывало, такой вот красоты, встретишь любимого с работы или выходным утром уютным ароматом свежеиспеченного теста и сам себе радуешься, ведь сытый мужчина в доме никогда не помешает, правда?)) Пышный, чудесный мякиш, нежная начинка из творога и яркие сладкие кусочки фруктов. Добавим к этому стакан холодного молока, ласковый взгляд наших чудодейственных женских глаз и всё - он снова и снова понимает, что ваш навеки и некуда ему деваться, ибо больше нигде так не кормят))) Конечно же, мужчины нас любят не только за плюшки и борщи, слишком серьезно не воспринимайте, но как говорится, в каждой шутке есть доля шутки. Теплого вам дня и, конечно, берегите любимых!

***

сосиски в тесте

Раз в пятилетку я иду на уступки детям в отношении мясных полуфабрикатов и варганю их наилюбимейшие сосиски в тесте. Как выбрать сами сосиски, чтоб не мучаться совестью слишком сильно, каждый решит сам, а вот тесто стоит отдельного разговора. Абсолютно прекрасное тесто! Воздушное, не сухое, пушистенькое. Одним словом идеальное... На мой вкус по крайней мере. Поэтому люблю преданно. Все, что из него печется не должно вызывать опасений по поводу фигуры, потому что на раз-два все пирожки-булочки-расстегайчики и прочая запрещенка из него раскидывается по родственникам, коллегам и друзьям))) Они еще сами за вами потом бегать будут. Однозначно. Кто поскромнее за рецептом, а кто понахрапистее сразу за добавкой. Себе только один оставьте обязательно, потому что не вкусить эту прелесть вообще - преступление. Пирожочки с капустой, рисом, яйцом и луком, ливером, мясом, картошкой, грибами и чем угодно еще ждут вас. А сегодня пусть будут сосиски.

***

меренговый рулет

Редко какое блюдо в кулинарии, а уж в кондитерке и подавно не оставляет нам поля для фантазии. Зная простую базу и обладая запасом голых идей как таковых можно, не повторяясь ни разу, всю жизнь кормить семью чем-то вкусненьким. Вот скажем сегодняшний рулет. Суть? Простая французская меренга. Воплощение? Любое под ваши предпочтения. Сегодня это просто ванильное безе, завтра с кокосом, послезавтра шоколадное, через неделю кофейное. Крем из сливок, потом сырный, ганаш, а может заварной или дипломат, муслин или просто легкое фруктовое желе? А в начинку ягоды... любые. Или фрукты... свежие, а затем карамелизированные, а потом припущенные в сиропе? В общем представьте, что меренга, крем и фрукты это ваша гардеробная капсула, а вы стилист. Представили? Тогда вперед!

***

теплый салат с запеченным картофелем

Придумался мне как-то прекрасный салатик. Половинки baby potatoes, запеченные с чесноком и паприкой до хрустящей корочки, шампиньоны гриль, нежная стручковая фасоль, сладкий красный лук и маслины с оливками. В качестве заправки беспроигрышный вариант: нерафинированное оливковое масло, горчица, винный уксус, мед. Ну, очень вкусно и при этом очень просто! Даже рецепт по сути уже не нужно писать, он весь тут и изложен. Но все равно заглядывайте под звездочки как положено;) А вообще мне кажется, блоги нужны не только для точных рецептур, но и для подачи идей как таковых, если завис и не знаешь, что бы такого приготовить именно сегодня. Пусть вас никогда не покидает вдохновение, а я пойду за это бокальчик белого с мужем опрокину!

***

эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

...с заварным кремом... ванильным... и еще с глазурью... горькой шоколадной... и с крошкой фундука... обжаренного... И с любовью! Любовью к жизни, обстоятельствам, отдыхающим на даче детям, родителям, которые соглашаются их взять, мужу, с которым 24 часа хочется растянуть на 240, к небу, тихой музыке, льющейся по дому, вечеру за окном, к субботней неге и всему, что вообще происходит со мной уже больше тридцати лет. Всему лучшему, непонятно чем заслуженному и слишком прекрасному! Как та удивительная "призрачная красота" до слез в одноименном фильме, помните?! Её действительно никогда не стоит упускать. Красивого вам утра, дня или вечера и теплых ощущений... Всегда!

***